2017

Faluschino

10,00 750 ml

Tipologia

IGT Toscana bianco

Vitigni

vermentino 60% trebbiano toscano30% malvasia toscana 10%

Vendemmia

manuale nella prima metà di ottobre in piccole cassette da 18 kg , le uve dopo la raccolta vengono condotte in cantina e lavorate immediatamente

Sistema di allevamento

cordone speronato, concimi organico- minerali. Trattamenti con rame e zolfo, diserbo meccanico e manuale

Vinificazione

Circa il 60% delle uve raccolte viene pressato direttamente e collocato in tini d’acciaio. Quando la fermentazione ha inizio, grazie ai lieviti autoctoni, il Faluschino viene travasato nelle tonneaux da 500 lt di secondo/terzo passaggio, nelle quali rimane per un periodo di 6 mesi a contatto con le fecce mobili. Il restante 40% della massa delle uve raccolte viene lasciato a macerare sulle bucce per 10 giorni; successivamente viene pressato e trasferito nelle tonneaux. Da sottolineare nell’intero processo di vinificazione, la continua attenzione ad un bassissimo utilizzo di solfiti ed il rispetto per la natura e per le proprietà dell’uva sia in cantina che in vigna.

Affinamento

6 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri, dopo 4 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche

Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino con eleganti riflessi dorati. Al naso rilascia note di albicocca secca. In bocca ricorda la pesca gialla, presenta buona acidità e carattere

Gradazione alcolica

13 %

Tipologia di bottiglia

bordolese storica

Abbinamenti gastronomici

acciughe, baccalà o salmone affumicato. Tortini di verdura ,carni bianche e formaggi freschi saporiti. Temperatura di servizio 11/12 c°

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