Battifolle
15,00€ 750 ml
Tipologia | IGT Toscana rosso |
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Vitigni | sangiovese 70 % ciliegiolo 30% |
Vendemmia | manuale nella prima metà di ottobre in piccole cassette da 18 kg , le uve dopo la raccolta vengono condotte in cantina e lavorate immediatamente |
Sistema di allevamento | cordone speronato, concimi organico- minerali. Trattamenti con rame e zolfo, diserbo meccanico e manuale. |
Vinificazione | Le uve appena raccolte vengono diraspate e lasciate a macerare sulle bucce in piccoli tini di cemento per un periodo che può arrivare fino ai 30 giorni. La fermentazione ha inizio grazie ai lieviti autoctoni e durante questo periodo vengono effettuate due follature manuali giornaliere (temperatura di cantina naturale). Terminata la macerazione ogni tino viene svinato separatamente, le bucce vengono pressate ed il vino viene messo a riposo per due/tre notti in tini d’acciaio, per essere successivamente trasferito nelle barriques di secondo e terzo passaggio dove effettuerà la malolattica e terminerà il suo processo di affinamento per 12 mesi. |
Affinamento | il 70 % dell'intera massa effettuerà un affinamento in cemento per 12 mesi , mentre il rimanente 30 % farà passaggio in tonneaux di rovere francese sempre per 12 mesi. Dopo 6 mesi di bottiglia. |
Caratteristiche organolettiche | Alla vista si presenta con un bel colore rosso rubino intenso con eleganti riflessi violacei. Al naso rilascia note di more, vaniglia e viole. Giustamente tannico , equilibrato e morbido in bocca. |
Gradazione alcolica | 13 % |
Tipologia di bottiglia | bordolese storica |
Abbinamenti gastronomici | pasta, carne rossa e formaggi maturi. Temperatura di servizio 18 c° |
Rino –
Spettacolare … il mio vino preferito…complimenti
gestione –
Grazie Rino..è un onore
Alessio –
Vino clamoroso, genuino e generoso, dal sapore antico, privilegiato chi lo ha provato
gestione –
grazie Alessio , sono parole che mi fanno molto piacere … mi piace molto questa descrizione…ancora un grande grazie .. salute !!!!
Claudio –
Vino delicato,genuino a parer mio il top…..complimenti
gestione –
grazie Claudio, sono contento che il Battifolle ti sia piaciuto !!!grazie
Luca Varaglioti –
Complimenti ottimo vino!
Carattere deciso, Amabile al palato, denso NEL fruttato con profumi di macchia MEDITERRANEA SPICCA l’essenza di viola.
Complimenti….
Quercia Grossa –
buongiorno Luca,
grazie per il commento sul Battifolle. Sono felice che ti sia piaciuto!
grazie
Michela –
Ho assaggiato il battifolle alL’Enoteca le volte da tatiana che ci ha indicato il vostro punto Vendita. Vino buonissimo 😋 preso da portare a casa 🙏🏻
Quercia Grossa –
grazie mille Michela !!!!sono molto felice che il mio Battifolle ti sia piaciuto !!
grazie :)))